Hay horas extras que trabajé el mes pasado y no me los están pagando en mi liquidación final, ¿Qué debo hacer?

Tendrías que exigirle al empleador el pago integral de este concepto.
En primer lugar recomiendo pedir el recibo de sueldo y constatar que efectivamente no te lo hayan abonado. En ese caso avisarle a tu empleador por escrito y de negarse a hacerlo podrías enviar una carta documento intimando a la empresa a realizar este pago en las próximas 72 horas hábiles. De no recibir respuesta se agotaría la vía administrativa y tendrías que buscar asesoramiento legal para seguir en una instancia de mediación con la empresa para exigir los haberes no abonados.