Parte de mi sueldo me lo pagan en efectivo y no aparece en mi recibo de sueldo, me conviene?

No, ya que ese valor no estaría “declarado” y por lo tanto no sería remunerativo. Al no ser remunerativo, esa parte del sueldo que te están pagando en efectivo no va a ser considerada para el calculo del aguinaldo, vacaciones o indemnización en caso de despido. Tampoco la empresa va a realizar aportes sobre ese valor que te está pagando en efectivo. Es decir que vas a ser perjudicado a la hora de recibir estos valores.

Es una práctica común en algunas empresas ya que de esta manera pueden declarar ante la AFIP la correcta registración de un empleado bajo jornada reducida, cuando en verdad el trabajador realiza una jornada completa. Es ilegal y ante un reclamo judicial la empresa estaría obligada a hacer la correcta registración de tu relación laboral y pagarte la totalidad de tu sueldo de forma remunerativa. También es importante aclarar que es obligatorio que el pago de la remuneración del trabajador se realice a través de transferencia bancaria a una cuenta en que sea titular (uno de los motivos es justamente llevar un control de lo que la empresa abona y evitar estas practicas abusivas).